ankispassion

Hittade ett recept på dessa blomkålsbollar i julnumret av Matkärlek:

 

Ca 25 st.

 

1 blomkålshuvud Ca 700 g

1 tsk spiskummin

1 tsk fiberhusk

1 dl kokosnötmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk finriven ingefära

2 tsk sambal oelek

½ dl färsk mynta eller koriander

2 ägg

rapsolja till fritering

 

Ta bort blast och stock från blomkålen och riv resten på ett grovt rivjärn eller i matberedare.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt resten. Forma ca 25 bollar.

Värm rikligt med rapsolja i en gryta med tjock botten eller i fritös till 160 grader.

Fritera ca 6 bollar åt gången i 3-4 min. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Håll varmt i ugnen ca 100 grader och servera med sambalmajonnäs:

 

Blanda 1 dl majonnäs med 1 dl creme fraiche och 2 tsk sambal oelek, finhackad mynta eller koriander och lite limesaft eller citron.

 

Vi åt detta tillsammans med vitkålssallad. Det var gott!