ankispassion

 

ca 2 hg brytbönor

½ dl olivolja

1½-2 msk äppelcidervinäger eller balsamvinäger

½ msk vatten

1 - 2 tsk sambal oelek

salt och svartpeppar

 

Koka bönorna ca 2 minuter i saltat vatten. Slå av det heta vattnet och fyll grytan med iskallt vatten, vänta några sekunder och häll sedan av vattnet. (bönorna håller sig krispiga av detta)

 

Blanda vinägretten och häll det över bönorna. Förvaras kallt och håller sig några dagar.

 

Servera till kött eller fisk. Om man blandar i ca 100 g hackad fetaost, passar det bra till förrätt tillsammans med t.ex rökt skinka.