ankispassion

Mitt nybakade knäckebröd:

 

25 g jäst

5 dl ljummet vatten

3/4 msk salt

2 tsk sesamfrön

2 tsk linfrön

2 tsk stötta kumminfrön

8 dl grovt rågmjöl

4 dl vetemjöl

 

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. Låt jäsa ca 1 timme.

 

Rulla ut degen till en rulle och dela den i 15 bitar. Kavla ut varje del till en platt kaka, avsluta med ett par varv med kruskavel eller nagga med en nagg. Lägg på plåtar två och två och grädda i 200grader i varmluftsugn eller i 225 grader i vanlig ugn. Vänd bröden efter 6 minuter och grädda lika lnge på andra sidan. Om bröden inte är riktigt torra, så kan man lägga alla på en plåt och ställa in i ugnen på eftervärmen när alla är gräddade.