ankispassion

Nu har jag lagat soppa på en del av de gröna paprikorna och det blev så gott!

 

3 paprikor

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

ca 7 dl hönsbuljong

3 dl kaffegrädde

salt, peppar, några droppar tabasco

 

Värm ugnen till 225 grader. Dela paprikorna, kärna ur, lägg dem på en plåt och droppa över lite olivolja och flingsalt. Rosta i ugnen ca 10 minuter. Färgen ska vara rostad, men inte bränd.

Ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan.

 

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör utan att det tar färg. Tillsätt paprikan, rör om och fräs några minuter. Häll i buljong så det täcker. Koka upp, sänk värmen och låt puttra ca 10 minuter under lock.

 

Ta upp lök och paprika, mixa till en slät smet och häll tillbaka den i buljongen. Tillsätt grädde och låt soppan koka ihop ca 10 minuter utan lock. Krydda.

 

Smaklig spis!